Dolores Margarita Rodríguez Veintimilla
- Médica Cirujana – Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
- Magister en Nutrición Clínica. Universidad de Guayaquil
- Jefe del Servicio de Nutrición Clínica y Dietética del Instituto Oncológico Nacional – SOLCA.
- Profesora de post grado de Cuidados Paliativos. Universidad Católica de Guayaquil
- Tutora de post grado de Medicina Interna. Universidad Espíritu Santo.
- Ex Presidente de la Federación Latinoamericana de Nutrición (FELANPE) y de la Sociedad Ecuatoriana de Nutrición